2008年1月8日 星期二

新后門 新型態餐廳吧-龍蝦義大利麵 蝦膏鮮麵Q香

「新后門」的前身是「走後門」,07年7月改了店名,餐廳型態也從喝酒的lounge變成結合義大利麵的「餐廳吧」,有lounge的慵懶時尚,多了餐廳用餐的熟悉感覺,帥氣的店長李維恩說,這下子,不會再有人說不敢進來了吧!報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

美味路標
高雄市三民區聯興路145巷24號
07-394-6303
平日 18:30~02:30
周五、周六 18:30~03:30
可刷卡(V、M)
無店休 路邊可停車

420元╱每天限量6客
「臥龍出閘-龍蝦義大利麵」的龍蝦肉雖然不多,但口感Q彈鮮甜,若加點1杯紅酒只需加69元。

愈晚愈美麗的「新后門」結合lounge與餐廳兩種型態,1樓是「正常」不過的餐廳,沿著迴旋梯蜿蜒向上,2樓卻迥然不同,紅色、紫色的高背沙發,隔著金色的沙簾,感覺就像一身名牌的雅痞熟女下班喝杯調酒放鬆一下的地方。
店長李維恩說,這樣的設計,除了一口氣滿足用餐和喝酒的客人,也能讓客人吃完飯後,不用換地方續攤。

食材講究 套餐豐盛
李維恩說,既然以雅痞熟女為主客群,餐點水準當然也得有品味。聽他介紹「龍蝦義大利麵」用了整隻的龍蝦,我滿懷期待,只不過菜上桌時卻發現龍蝦殼很大,蝦肉卻只有2小片。看我失望全寫在臉上,李維恩趕緊解釋說,店裡挑的是活的小龍蝦,所以殼大肉少,指著盤裡的義大利麵,李維恩接著說,龍蝦頭裡的鮮美蝦膏全拿來炒義大利麵了。
挾起龍蝦肉入口品嘗,果然嫩彈可口,溢出鮮美的蝦甜味,雖然肉質少了些,但比起冷凍蝦肉,口感和甜度都略勝一籌,而裹附了蝦膏的麵條,也是每一口都鮮美。

特調飲料 選擇多樣
「新后門」餐點不多,調酒卻有近百種選擇,「禁區」調酒在視覺、口感上都棒,但可得有點酒量的人才適合品嘗。原來這款酒是用酒精濃度高達70%的151蘭姆酒、伏特加及咖啡酒調好倒進一口杯裡,一口杯再放進馬丁尼杯裡,然後用藍柑橘酒、萊姆酒及碎冰裝滿馬丁尼杯。
馬丁尼杯裡冰涼的調酒,順著一口杯裡帶著咖啡香的調酒喝進嘴裡,當酒精散去,酒香頓時滿溢口中。
而不含酒精的「水果晶鑽」也很受歡迎。這是用了芭樂汁、柳橙汁、葡萄柚及蘋果汁調成,還加了鳳梨、芭樂、蘋果、西瓜、奇異果等新鮮果肉,喝起來有著自然酸甜,頗受女性客人喜愛。

180元
「水果晶鑽」以純果汁調成,還有多樣新鮮水果。

280元
不同於果香味的調酒,「禁區」的酒味較重。

店內結合餐廳與lounge兩種風格,時尚卻不會讓人難以親近。

店長李維恩說,店裡的調酒有上百種的選擇。

義麵3道

菜名添趣味 用料不馬虎
菜單裡的義大利麵的名稱都很有趣,像是牛肉義大利麵叫做「牛牽到北京還是牛」,是挑選穀物飼養的澳洲牛肩肉,以黑芝麻醬燜滷入味,肉嫩鮮甜,醬汁帶著濃郁芝麻香氣。
而「春雞破曉」則是將整隻雞腿裹粉炸至金黃色澤,調味則是將洋蔥拌炒後加上泰式酸辣醬,一整隻雞腿份量夠,外皮酥脆,肉質吃起來還很鮮嫩,沾附了辣酸醬汁的麵條,吃來順口過癮。
至於「松露寒禪」屬於素食麵點,將有養生概念的竹炭麵加入松露醬、白醬拌炒入味,搭配季節蔬菜和筍子、蓮藕等。蔬菜讓口感清脆爽口,而松露醬很香濃,麵條則Q彈有咬勁。

牛牽到北京還是牛 300元

松露寒禪 300元

春雞破曉 290元

戴小姐(左)、劉同學(右)

食客說話
氣氛好 口味佳
「在這樣的餐廳聚餐,感覺很時尚,和一般餐廳很不一樣。」戴小姐說。她覺得食材選用的不錯,口感也好。劉同學雖喜歡這裡,但覺得這邊的消費對學生來說較高,可能就沒辦法常來了。

酷獸 (KUSO) 檳榔香腸-臺北華納威秀

最近我收到一封很有趣的Mail,看完之後真的還滿想去買來吃吃看的說!

發揚台灣的檳榔及香腸美食,不傷身嘴巴又不會紅吱吱的像個台客,還真的很不錯呢!有創意的美食喔~接下來我把這封Mail的內容分享給大家~看完之後,可以到威秀跟老闆說,頭家ㄟ來一包檳榔啦!

---以下內容轉載自我的Mail---

店名:酷獸(KUSO)檳榔香腸
住址:臺北市信義區松壽路 威秀廣場靠近世貿2館那一面
電話:0918-776146
營業時間:AM11:00∼PM12:00
平均消費:平均100元以上

(餅乾花生香腸╱1盒10顆╱100元

上周跟豆豆龍到威秀影城看「HERO」,
閒晃的時候發現一家很特別的小店,上面寫著「酷獸檳榔香腸」,
KUSO檳榔香腸!是檳榔還是香腸呀?還是有賣檳榔和香腸?


如果這個廣場有賣檳榔,就的確太勁爆了,
看著一盒盒的紙盒,感覺真的很像包檳榔,
仔細一看紙盒上面居然還都是明星的簽名,忍不住問老闆到底賣什麼,
才知道賣的是不太一樣的小香腸。

這裡的檳榔香腸以盒為單位,一盒10粒100元,
料理好的香腸就裝在紙盒中,讓你有吃檳榔的錯覺。
目前香腸共有八種口味,除了比較普通的蒜香之外,還有令人好奇的餅乾花生口味,
我跟豆豆龍上週吃了一次後,忍不住把八種口味都嘗試過了,就是想知道有多KUSO。
點了香腸,看到老闆現做之後,就會知道為什麼叫做檳榔香腸了。
因為香腸是現烤的,所以點餐後需要等段時間,
老闆會將小香腸放在爐上不斷的搖動翻滾,使香腸受熱均勻,
這個一口香腸據老闆自己表示是試吃過數不清的店家後選定的。
烤完香腸後就進行「組裝」啦,看起來還真的像在包檳榔耶!感覺挺妙的∼
接著就是把組裝完畢的檳榔香腸裝盒嚕,
這就是檳榔香腸組裝完的模樣,看起來,跟檳榔有異曲同工之妙吧!
(蒜香口味)
每種口味老闆都有不同的搭配,蒜香算是比較大眾口味的,
香腸中間夾了片蒜頭,搭配著香菜,入口前擠點檸檬汁,
酸酸的口感搭配的蒜頭的辛香,口味還不錯,
但是因為算是很大眾化的口味,所以比較沒有太驚艷的感覺。
(清爽小黃瓜)
小黃瓜的口感比較清脆搭配的香腸,的確可以解點油膩,
對於喜歡吃小黃瓜的我,當然覺得小黃瓜片愈大愈好嚕,
這個清爽小黃瓜口味老闆會再搭配著洋蔥和檸檬,
覺得清爽小黃瓜比較淡而無味的,搭配著洋蔥,擠點檸檬享用,又是另一種口感。
(日式牛蒡)
這個日式牛蒡香腸,先在裡面塗了點芥末,
再加上牛蒡絲,看起來很簡單的搭配,
可是我跟豆豆龍卻挺愛的,
一咬下去先嘗到芥末的香味,不嗆辣,
連不敢吃芥末的我都能接受這味道,
而牛蒡的脆脆的口感,和香腸有很強烈的對比,
但是卻又如此的融合,誰也沒想過香腸+芥末+牛蒡絲能夠組合在一起吧。
(青椒辣醬)
辣醬用的是泰式甜辣醬,搭配著生青椒,
吃進嘴裡,脆脆的口感和醬汁的酸甜微辣,
還不賴∼如果青椒更大塊我會更愛呀∼
(泰式九層塔)
一樣是泰式的甜辣醬,把青椒換成九層塔後,口感更豐富了,
九層塔的獨特香味搭配著泰式甜辣醬感覺特別突出,
整顆在嘴裡咀嚼,九層塔的香氣就漸漸散發出來,
咀嚼葉子的我,一度懷疑吃檳榔是不是也是這種感覺.............
(香甜蘋果)
據說這可是小朋友的最愛唷,不過我不是小朋友我也很愛,
這個香腸夾了蘋果片,還淋了蜂蜜,
實在是很妙的搭配,以為蜂蜜入口會根香腸不搭,
吃了才知道....搭的可妙的哩,
我還覺得老闆蜂蜜淋太少,這口感真的有KUSO到∼
(餅乾花生)
這個口味也是夠驚人的了,香腸裡面塗了花生醬,在夾上了小餅乾,
整顆入口後,口感完全沒有不搭個感覺,一整個很酷,
實在好奇老闆怎麼會想到這種搭配方式。
(七味香辣)
這個香腸是唯一沒有剖半的,哈哈,不過也沒有包葉啦,
其實就是香腸外面滾了一層日式的七味粉,搭配著香菜和蒜一起入口,
不敢吃辣的我以為會很辣,不過吃了之後七味粉的獨特香味並不會嗆辣,
怕辣的都可以開心享用,
只是愛吃辣的可能會覺得辣度太低唷。
這裡的點餐方式一盒10粒,一盒一種口味,
如果你希望點綜合的,可能會有點小失望,
因為香腸跟檳榔一樣都放在小盒中,
如果是綜合的,老闆怕不同味道會互相影響,
所以每盒都只做一種? f味,
另外買一盒還送一杯紅茶或是烏梅汁。
如果喜歡搭配啤酒的,店內還有海尼根和金牌啤酒可以選購。
個人會比較建議買平時沒吃過的,
很KUSO的香腸,
像餅乾花生和香甜蘋果、日式牛蒡,都是我挺愛的味道。
這幾天吃完的感覺就是..神奇呀,
不知道老闆怎麼會想到這些搭配。
據老闆表示,這個點在在心中藏了10多年,一直告訴自己有朝一日要實現,
最近則是辭去了之前的工作來實現心中的夢想。
常在這裡晃的人應該也會不小心遇到明星吧,
上週我去買的時候,據說飛輪海才離開,
結果留了一條圍巾在店裡,惹的店內的小女孩開心的東摸西摸(摸圍巾)的。
如果喜歡看偶像劇的人可能會覺得老闆有點眼熟,
因為老闆偶爾會在偶像劇中客串(就是MVP情人中那個打籃球的黑熊),
也拍過啤酒廣告(雖然我一點印象都沒有),
大概是這個關係,所以認識的藝人也不少,來這裡光顧的藝人也挺多的嚕。
如果你的心中也有很KUSO的想法,
覺得香腸跟什麼搭配會很讓人覺得不可思議的,
也許也可以跟老闆分享、交流一下,
搞不好,你比老闆更KUSO吧.....................

2008年1月7日 星期一

御膳九 日式風味定食-9款平價定食 全部168元

美味路標
台北市新生南路3段94巷6號
02-3365-2435
11:30~14:30 17:00~21:30
(周六、周日下午不休息)
無休
附近有收費停車場

景氣很差,對於常常外食的保險業務陳國財來說,「御膳九」的9款日式定食通通168元,午間優惠價只要139元,一餐飯不用花大錢,清爽安靜的空間還能讓他吃完飯留下來整理客戶資料、看報紙,既方便又划算。
報導╱劉育孜 攝影╱高凱新

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[圖一]168元╱套餐「炸里肌豬排煮御膳套餐」,將炒過的洋蔥與蛋汁淋在炸豬排上,滋味甜潤酥香。

[圖二]168元╱套餐「糖沁玉子香煎鮭魚丼」搭配挪威生食等級的鮭魚,油脂適中,挾著鬆軟的蛋絲入口,清爽飄香。

平實價格 大眾口味
「御膳九」就在台大對面,餐點很簡單,包括炸豬排、煎鮭魚、烤鰻魚、燒肉等9款定食都只要168元,是學生負擔得起的價錢,餐廳2樓又有將近20個位置的空間,因此常有公司行號或學生來聚餐。雖是大眾化的口味,但飯、湯、高麗菜絲都可以免費續加,感覺很划算。
老闆戴先生擁有食品採購20多年的豐富經驗,所以能掌控食材的進價。店裡的部分服務採半自助式,例如茶水、白飯都讓客人自己取用,雖然減少了外場服務人員,卻可以反映在售價上,「我把店內成本降低,讓產品可以便宜一點,客人就能用實惠的價錢吃到一餐。」戴老闆說。雖然套餐價錢不高,但是品質並沒有打折扣,米飯是選用西螺的台梗9號米,並且炊得粒粒分明,口感不錯。

麵條滑溜 生蛋添香
在陳國財的推薦下,我品嘗了「石鍋燒肉烏龍麵」,上桌時,已經燒得熱燙的食鍋裡,擺了烏龍麵條和燒肉,上頭還有顆生雞蛋,將所有的食材攪和過後,蛋黃呈現半熟的狀態,附著在烏龍麵條上,飄散出誘人食欲的香氣,將麵條吸入口,雖然猶燙得很,但口感好滑順,每一口都有鹹香氣味。
陳國財還很喜歡這裡的炸豬排、烤鰻魚、野菜炸蝦丼。「我常吃炸豬排套餐,因為這裡的炸豬排不會炸得很油,感覺吃了負擔不會很大。而鰻魚飯的鰻魚很柔嫩,甜甜醬汁,吃了好開胃,而且我覺得味道和從小吃的豬油拌飯有一點點類似,就是很對我的胃口啦!」他說。

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[圖三]168元╱套餐「糖沁玉子香煎鮭魚丼」搭配挪威生食等級的鮭魚,油脂適中,挾著鬆軟的蛋絲入口,清爽飄香。

[圖四]168元╱套餐「柳川風鰻魚飯」是採用屏東養殖的鰻魚,肉質細嫩。

2008年1月4日 星期五

全台唯一販賣點:台中【Applelove美式焦糖蘋果】,可宅配

【Applelove美式焦糖蘋果】

前幾天我在車上聽廣播,聽到【Applelove美式焦糖蘋果】的老闆在介紹這個,
我就很奇上網查了【Applelove美式焦糖蘋果】,果然全台只有兩家,
整個就很失望,幸好有宅配方式,不然我就沒口福了!

歡迎大家來店裡參觀選購哦
地址:台中市西屯區文華路21號
電話:0920-020-821
0910-710-842


2008年1月3日 星期四

[推薦]--「Hot!燒!」干鍋居_冬天嚴選了人氣滿滿的店家要推薦給各位喔!


干鍋居地址:台北市市民大道四段177號1樓
電話:25777177
網站:http://www.isfun.com.tw/



干鍋料理源自雲南,最早可追溯到貴州山寨寨民的飲食文化習慣,傳統的「火塘」是於家中中央挖起個小圓坑,上置鐵架再置上一鐵鍋,將食材放進鍋中後以木杓翻炒,因此,逐步演變成干鍋料理的傳統,而苗家干鍋則是寨裡男婚女嫁,拜天祭神之日必備的佳餚。裝潢後現代中國風的「干鍋居」便將苗族傳統的烹飪方式呈現於店內,以苗家獨有的配方讓妳可以在這品嚐到貴州菜的酸與辣,除了滿足味蕾更能以舌尖體驗苗寨風味!推薦適合三五好友一同享用有迎賓鍋之稱的「苗寨干鍋雞」選用了雞肉最嫩的兩節雞翅,以遠從當地進口野山椒、西芹、腐竹、杏鮑菇與花生等一同入鍋烹煮,不僅雞肉的滋味相當鮮美,湯汁略帶著微酸微辣的後勁感,非常下飯。另一道取名相當童趣的「絲娃娃」是以潤餅包裹著蔬菜絲,食用時沾以芝麻醬,口感相當清爽。類似蒜泥白肉感覺的這道「苗家白肉捲」是選用油質分布均勻的五花肉,烹煮熟待冷卻,切成片狀捲起蔥絲,沾醬後食用起來口感不油不膩外還多了蔥的辛香氣味!「千層饅頭」與「菜園子隨手炒」也是不錯的選擇。台灣地區有不同的飲食文化,有南洋、日式、韓式、西式、法式、義式、中式等料理,中式算是分門別派最多也最豐富。一直以來都是以川、湘、滬、粵、魯五大菜系為主,菜色還是傳統菜色居多,而干鍋居希望在台灣注入新的元素、增加新的生命,那就是來自貴州的黔菜,其中苗家干鍋在當地稱之為 ” 火煻 ” 。而這新的吃法,不一樣的飲食文化相信是可以讓人回味無窮

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