Le Rouge義式小酒館

位於台北板橋新埔捷運站附近的「Le Rouge」，主廚Francis是法裔加拿大人，因為喜歡做菜而開餐廳，賣的是義大利餐點，悠閒猶如小酒吧的氣氛，讓食品業務蔡佩姍十分喜愛。報導╱黃翎翔 攝影╱楊少帆 過去台北板橋甚少有義大利餐廳，但位於捷運新埔站附近的「Le Rouge」，卻是不折不扣的義大利餐廳，而且走的是平價路線。 深諳當地消費習性的老闆娘Crystal說：「價格賣得高，板橋人不見得領情。」所以餐點價格約2~3百元，住在板橋的食品業務蔡佩姍就是死忠的客人，她說，「可別以為我是因為業務接觸才迷上的，我的工作跟他們完全沒有關係。」
氣氛輕鬆 餐點美味 從事中式調味料推廣，蔡佩姍接觸的一向是中式餐廳或盤商，和完全西式風格的「Le Rouge」完全不搭，她說：「你也沒看過西餐用雞粉吧！」平時她最愛台灣小吃，若到休假日，講究的是輕鬆的用餐環境。「在『Le Rouge』就是要享受美食、喝點小酒，和朋友聊天，適合長時間的聚餐。」她說，因為男友也是外國人，所以和這裡的法裔主廚Francis很有話聊，每次來用餐就像開party般的開心，「披薩和餡餅都很好吃，是我每次來都必點的菜色。」她說。蔡佩姍以菠菜雞肉起司餡餅為例，「外皮酥脆，而且切開後，內餡溫熱又清香，很好吃。」主廚Francis告訴我，「其實做披薩或餡餅很簡單，就是麵粉、水和酵母，每天一早來製作麵團，發酵到中午，就可以做出酥脆的外皮。」他更驕傲地說，「店內的番茄醬，是我們自己切丁，每天新鮮熬煮，所以絕對沒有鐵鏽味。」
起司做底 帶出奶香 好的麵團抹上番茄醬，加上菠菜、雞肉和馬滋瑞拉起司、帕瑪森起司，對折放入烤箱烘烤至表皮膨起，用刀切開時還會發出「卡滋」的響聲，熱騰騰的起司吃來還會拔絲呢 !切一口送入嘴中，酥香餅皮頗有類似脆硬的餅乾口感，但滿是麵粉香，而軟嫩的起司內餡，融合了奶香和菠菜，散出了澀苦回甘的韻味，雞肉的質地鮮嫩，實在很吸引人。另一道著重濃烈香氣的希臘披薩，則是混合了飛達起司和馬滋瑞拉起司，充滿了濃重的鹹香，也頗能開啟味蕾。

培根起司蘑菇卷 鹹香開胃 洋菇加上起司，以培根捲起後，用烤箱烤熟。熱騰騰的出爐後，培根嘗起來鹹香，洋菇一咬下就散出甜汁，至於起司的奶味，柔和了所有的滋味，份量也恰到好處。
奶油培根蛋麵 濃郁奶香 我最喜歡充滿了濃郁口感的培根蛋奶麵，蛋黃和起司緊緊的裹附在麵條上，又有燻得鹹香的培根，那股奶香味讓人十分的飽足。「這是很基本款的義大利麵，卻也最考驗師傅的炒功。我們的培根蛋奶麵即使放涼了才吃，味道也不錯。」老闆娘Crystal說，這可是許多人必點的麵點之一。
凱薩沙拉 爽脆清甜 以羅蔓生菜、培根和麵包丁為主，搭配酸香的油醋汁，入口散發出的酸香滋味，而生菜的爽脆，讓整體風味很清爽，自製的麵包丁則提供了酥香的口感。

美味路標 台北縣板橋市文化路1段419-6號

電話 ：02-2255-286111:00~23:00 周一休（11月起取消店休）

可刷卡：V、M、JCB、AE