商業午餐 種類多樣 「La Pizza」就是他拍片借場地才知道的，結果一吃就成了主顧。因為愛吃菇類食物，而這裡恰好有許多野菇料理，像酥炸杏鮑菇、菇類義大利麵及比薩等，「午餐種類也很多，每次都有不同的驚奇，吃完就可以活力滿滿的迎接下午的工作喲！」陳柏翰表情豐富地說著。也許是愛拍戲、愛看戲，陳柏翰不僅全身都是「戲」胞，連向我推薦餐廳，也用戲劇來比喻，「你知道對我來說，這家店像什麼？你有沒有看過偶像日劇《hero》？每次木村拓哉破案，都會去一家酒吧喝一杯，『La Pizza』就像那家神奇的酒吧，想到什麼都能夠變出來給你！」這裡的主廚小魚在台灣學了8年的義大利菜，「La Pizza」開半年多以來，賣的盡是手工麵食，比薩現點現擀，義式餃子皮、義大利麵等，也都是她以手工揉出來的。除了圓細麵（Spaghetti）是乾燥的之外，像寬麵、扁麵、粗圓麵，都是手工的。尤其是比薩麵團，主廚更悉心控制溫度，整天都在檢查發酵狀況，麵團簡直就像她自己的小孩呢！
手工麵食 富有口感 而麵團只用手攤平，這是為了避免將空氣都擠出而影響口感，所以不用擀麵棍。主廚有時還會表演一下甩比薩的招數，邊甩邊撐開餅皮，撐到約10吋大小後，放上各款配料，客人點菜時也可以隨喜好增減，大概烤5分鐘，熱呼呼的比薩就出爐啦！陳柏翰推薦的四季比薩，用料有義大利網狀火腿、朝鮮薊、蘑菇與聖女小番茄，趁著熱騰騰品嘗，麵皮很有口感，不僅外酥脆、內香Q，味道相當豐富，甚至放涼了都還很有嚼勁！
主廚特色菜
酥炸杏鮑菇 芥末醋解膩 杏鮑菇切片，裹上加了蛋的酥炸粉油炸，醬汁則使用和風味油醋醬，以橄欖油醋、芝麻及綠色芥末調製而成，醋的微酸與芥末微微的嗆辣，平衡了膩感。
卡普列滋 清爽開胃菜 卡普列滋（Carprese）其實就是義式番茄起司盤，用泡在水裡的瑪滋瑞拉（Mozzarella）乳酪，切片後與番茄片擺盤，放上羅勒葉、醃橄欖與香料。起司有著清爽的奶香，與番茄的清酸、橄欖的微鹹相得益彰。
雞肉四方餃 馨香入味 奶油野菇菠菜雞肉四方餃的餃子皮是主廚用杜蘭小麥粉與蛋擀的，包入菠菜、雞肉碎與乳清乾酪（ricotta cheese）所混拌而成的餡料。餃子先煮熟，再與柳松菇、香菇、洋菇、杏鮑菇等用奶油、起司炒過，因為加了牛肝菌，香氣格外明顯。
商業午餐南瓜蛤蜊燉飯 散蔬菜香 對上班族來說，這裡周一到周五的商業午餐是頗為划算的選擇，附湯或沙拉，還有咖啡等飲料，內容也不定時更換。這款南瓜燉飯是用新鮮南瓜加香料、蔬菜高湯所燉，雖然用的是台灣長米，口感稍硬，但整體滋味相當清爽。
台北市光復南路473巷13弄9號
電話：02-2722-338211：45~15：0017：45~22：00
無刷卡每月第2、4個周日店休附近不好停車
沒有留言:
張貼留言