新后門 新型態餐廳吧-龍蝦義大利麵 蝦膏鮮麵Q香

「新后門」的前身是「走後門」，07年7月改了店名，餐廳型態也從喝酒的lounge變成結合義大利麵的「餐廳吧」，有lounge的慵懶時尚，多了餐廳用餐的熟悉感覺，帥氣的店長李維恩說，這下子，不會再有人說不敢進來了吧！報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

美味路標
高雄市三民區聯興路145巷24號
07-394-6303
平日 18:30~02:30
周五、周六 18:30~03:30
可刷卡（V、M）
無店休 路邊可停車

420元╱每天限量6客
「臥龍出閘-龍蝦義大利麵」的龍蝦肉雖然不多，但口感Q彈鮮甜，若加點1杯紅酒只需加69元。

愈晚愈美麗的「新后門」結合lounge與餐廳兩種型態，1樓是「正常」不過的餐廳，沿著迴旋梯蜿蜒向上，2樓卻迥然不同，紅色、紫色的高背沙發，隔著金色的沙簾，感覺就像一身名牌的雅痞熟女下班喝杯調酒放鬆一下的地方。
店長李維恩說，這樣的設計，除了一口氣滿足用餐和喝酒的客人，也能讓客人吃完飯後，不用換地方續攤。

食材講究 套餐豐盛
李維恩說，既然以雅痞熟女為主客群，餐點水準當然也得有品味。聽他介紹「龍蝦義大利麵」用了整隻的龍蝦，我滿懷期待，只不過菜上桌時卻發現龍蝦殼很大，蝦肉卻只有2小片。看我失望全寫在臉上，李維恩趕緊解釋說，店裡挑的是活的小龍蝦，所以殼大肉少，指著盤裡的義大利麵，李維恩接著說，龍蝦頭裡的鮮美蝦膏全拿來炒義大利麵了。
挾起龍蝦肉入口品嘗，果然嫩彈可口，溢出鮮美的蝦甜味，雖然肉質少了些，但比起冷凍蝦肉，口感和甜度都略勝一籌，而裹附了蝦膏的麵條，也是每一口都鮮美。

特調飲料 選擇多樣
「新后門」餐點不多，調酒卻有近百種選擇，「禁區」調酒在視覺、口感上都棒，但可得有點酒量的人才適合品嘗。原來這款酒是用酒精濃度高達70%的151蘭姆酒、伏特加及咖啡酒調好倒進一口杯裡，一口杯再放進馬丁尼杯裡，然後用藍柑橘酒、萊姆酒及碎冰裝滿馬丁尼杯。
馬丁尼杯裡冰涼的調酒，順著一口杯裡帶著咖啡香的調酒喝進嘴裡，當酒精散去，酒香頓時滿溢口中。
而不含酒精的「水果晶鑽」也很受歡迎。這是用了芭樂汁、柳橙汁、葡萄柚及蘋果汁調成，還加了鳳梨、芭樂、蘋果、西瓜、奇異果等新鮮果肉，喝起來有著自然酸甜，頗受女性客人喜愛。

180元
「水果晶鑽」以純果汁調成，還有多樣新鮮水果。

280元
不同於果香味的調酒，「禁區」的酒味較重。

店內結合餐廳與lounge兩種風格，時尚卻不會讓人難以親近。

店長李維恩說，店裡的調酒有上百種的選擇。

義麵3道

菜名添趣味 用料不馬虎
菜單裡的義大利麵的名稱都很有趣，像是牛肉義大利麵叫做「牛牽到北京還是牛」，是挑選穀物飼養的澳洲牛肩肉，以黑芝麻醬燜滷入味，肉嫩鮮甜，醬汁帶著濃郁芝麻香氣。
而「春雞破曉」則是將整隻雞腿裹粉炸至金黃色澤，調味則是將洋蔥拌炒後加上泰式酸辣醬，一整隻雞腿份量夠，外皮酥脆，肉質吃起來還很鮮嫩，沾附了辣酸醬汁的麵條，吃來順口過癮。
至於「松露寒禪」屬於素食麵點，將有養生概念的竹炭麵加入松露醬、白醬拌炒入味，搭配季節蔬菜和筍子、蓮藕等。蔬菜讓口感清脆爽口，而松露醬很香濃，麵條則Q彈有咬勁。

牛牽到北京還是牛 300元

松露寒禪 300元

春雞破曉 290元

戴小姐（左）、劉同學（右）

食客說話
氣氛好 口味佳
「在這樣的餐廳聚餐，感覺很時尚，和一般餐廳很不一樣。」戴小姐說。她覺得食材選用的不錯，口感也好。劉同學雖喜歡這裡，但覺得這邊的消費對學生來說較高，可能就沒辦法常來了。

酷獸 (KUSO) 檳榔香腸－臺北華納威秀

最近我收到一封很有趣的Mail，看完之後真的還滿想去買來吃吃看的說！

發揚台灣的檳榔及香腸美食，不傷身嘴巴又不會紅吱吱的像個台客，還真的很不錯呢！有創意的美食喔～接下來我把這封Mail的內容分享給大家~看完之後，可以到威秀跟老闆說，頭家ㄟ來一包檳榔啦！

---以下內容轉載自我的Mail---

店名：酷獸（ＫＵＳＯ）檳榔香腸
住址：臺北市信義區松壽路 威秀廣場靠近世貿２館那一面
電話：０９１８－７７６１４６
營業時間：ＡＭ１１：００∼ＰＭ１２：００
平均消費：平均１００元以上

（餅乾花生香腸╱１盒１０顆╱１００元

上周跟豆豆龍到威秀影城看「ＨＥＲＯ」，
閒晃的時候發現一家很特別的小店，上面寫著「酷獸檳榔香腸」，
ＫＵＳＯ檳榔香腸！是檳榔還是香腸呀？還是有賣檳榔和香腸？

如果這個廣場有賣檳榔，就的確太勁爆了，
看著一盒盒的紙盒，感覺真的很像包檳榔，
仔細一看紙盒上面居然還都是明星的簽名，忍不住問老闆到底賣什麼，
才知道賣的是不太一樣的小香腸。

這裡的檳榔香腸以盒為單位，一盒１０粒１００元，
料理好的香腸就裝在紙盒中，讓你有吃檳榔的錯覺。
目前香腸共有八種口味，除了比較普通的蒜香之外，還有令人好奇的餅乾花生口味，
我跟豆豆龍上週吃了一次後，忍不住把八種口味都嘗試過了，就是想知道有多ＫＵＳＯ。
點了香腸，看到老闆現做之後，就會知道為什麼叫做檳榔香腸了。
因為香腸是現烤的，所以點餐後需要等段時間，
老闆會將小香腸放在爐上不斷的搖動翻滾，使香腸受熱均勻，
這個一口香腸據老闆自己表示是試吃過數不清的店家後選定的。
烤完香腸後就進行「組裝」啦，看起來還真的像在包檳榔耶！感覺挺妙的∼
接著就是把組裝完畢的檳榔香腸裝盒嚕，
這就是檳榔香腸組裝完的模樣，看起來，跟檳榔有異曲同工之妙吧！
（蒜香口味）
每種口味老闆都有不同的搭配，蒜香算是比較大眾口味的，
香腸中間夾了片蒜頭，搭配著香菜，入口前擠點檸檬汁，
酸酸的口感搭配的蒜頭的辛香，口味還不錯，
但是因為算是很大眾化的口味，所以比較沒有太驚艷的感覺。
（清爽小黃瓜）
小黃瓜的口感比較清脆搭配的香腸，的確可以解點油膩，
對於喜歡吃小黃瓜的我，當然覺得小黃瓜片愈大愈好嚕，
這個清爽小黃瓜口味老闆會再搭配著洋蔥和檸檬，
覺得清爽小黃瓜比較淡而無味的，搭配著洋蔥，擠點檸檬享用，又是另一種口感。
（日式牛蒡）
這個日式牛蒡香腸，先在裡面塗了點芥末，
再加上牛蒡絲，看起來很簡單的搭配，
可是我跟豆豆龍卻挺愛的，
一咬下去先嘗到芥末的香味，不嗆辣，
連不敢吃芥末的我都能接受這味道，
而牛蒡的脆脆的口感，和香腸有很強烈的對比，
但是卻又如此的融合，誰也沒想過香腸+芥末+牛蒡絲能夠組合在一起吧。
（青椒辣醬）
辣醬用的是泰式甜辣醬，搭配著生青椒，
吃進嘴裡，脆脆的口感和醬汁的酸甜微辣，
還不賴∼如果青椒更大塊我會更愛呀∼
（泰式九層塔）
一樣是泰式的甜辣醬，把青椒換成九層塔後，口感更豐富了，
九層塔的獨特香味搭配著泰式甜辣醬感覺特別突出，
整顆在嘴裡咀嚼，九層塔的香氣就漸漸散發出來，
咀嚼葉子的我，一度懷疑吃檳榔是不是也是這種感覺.............
（香甜蘋果）
據說這可是小朋友的最愛唷，不過我不是小朋友我也很愛，
這個香腸夾了蘋果片，還淋了蜂蜜，
實在是很妙的搭配，以為蜂蜜入口會根香腸不搭，
吃了才知道....搭的可妙的哩，
我還覺得老闆蜂蜜淋太少，這口感真的有KUSO到∼
（餅乾花生）
這個口味也是夠驚人的了，香腸裡面塗了花生醬，在夾上了小餅乾，
整顆入口後，口感完全沒有不搭個感覺，一整個很酷，
實在好奇老闆怎麼會想到這種搭配方式。
（七味香辣）
這個香腸是唯一沒有剖半的，哈哈，不過也沒有包葉啦，
其實就是香腸外面滾了一層日式的七味粉，搭配著香菜和蒜一起入口，
不敢吃辣的我以為會很辣，不過吃了之後七味粉的獨特香味並不會嗆辣，
怕辣的都可以開心享用，
只是愛吃辣的可能會覺得辣度太低唷。
這裡的點餐方式一盒10粒，一盒一種口味，
如果你希望點綜合的，可能會有點小失望，
因為香腸跟檳榔一樣都放在小盒中，
如果是綜合的，老闆怕不同味道會互相影響，
所以每盒都只做一種? f味，
另外買一盒還送一杯紅茶或是烏梅汁。
如果喜歡搭配啤酒的，店內還有海尼根和金牌啤酒可以選購。
個人會比較建議買平時沒吃過的，
很KUSO的香腸，
像餅乾花生和香甜蘋果、日式牛蒡，都是我挺愛的味道。
這幾天吃完的感覺就是..神奇呀，
不知道老闆怎麼會想到這些搭配。
據老闆表示，這個點在在心中藏了10多年，一直告訴自己有朝一日要實現，
最近則是辭去了之前的工作來實現心中的夢想。
常在這裡晃的人應該也會不小心遇到明星吧，
上週我去買的時候，據說飛輪海才離開，
結果留了一條圍巾在店裡，惹的店內的小女孩開心的東摸西摸（摸圍巾）的。
如果喜歡看偶像劇的人可能會覺得老闆有點眼熟，
因為老闆偶爾會在偶像劇中客串（就是MVP情人中那個打籃球的黑熊），
也拍過啤酒廣告（雖然我一點印象都沒有），
大概是這個關係，所以認識的藝人也不少，來這裡光顧的藝人也挺多的嚕。
如果你的心中也有很KUSO的想法，
覺得香腸跟什麼搭配會很讓人覺得不可思議的，
也許也可以跟老闆分享、交流一下，
搞不好，你比老闆更KUSO吧.....................

御膳九 日式風味定食-9款平價定食 全部168元

美味路標
台北市新生南路3段94巷6號
02-3365-2435
11：30~14：30 17：00~21：30
（周六、周日下午不休息）
無休
附近有收費停車場

景氣很差，對於常常外食的保險業務陳國財來說，「御膳九」的9款日式定食通通168元，午間優惠價只要139元，一餐飯不用花大錢，清爽安靜的空間還能讓他吃完飯留下來整理客戶資料、看報紙，既方便又划算。
報導╱劉育孜 攝影╱高凱新

［圖一］168元╱套餐「炸里肌豬排煮御膳套餐」，將炒過的洋蔥與蛋汁淋在炸豬排上，滋味甜潤酥香。

［圖二］168元╱套餐「糖沁玉子香煎鮭魚丼」搭配挪威生食等級的鮭魚，油脂適中，挾著鬆軟的蛋絲入口，清爽飄香。

平實價格 大眾口味
「御膳九」就在台大對面，餐點很簡單，包括炸豬排、煎鮭魚、烤鰻魚、燒肉等9款定食都只要168元，是學生負擔得起的價錢，餐廳2樓又有將近20個位置的空間，因此常有公司行號或學生來聚餐。雖是大眾化的口味，但飯、湯、高麗菜絲都可以免費續加，感覺很划算。
老闆戴先生擁有食品採購20多年的豐富經驗，所以能掌控食材的進價。店裡的部分服務採半自助式，例如茶水、白飯都讓客人自己取用，雖然減少了外場服務人員，卻可以反映在售價上，「我把店內成本降低，讓產品可以便宜一點，客人就能用實惠的價錢吃到一餐。」戴老闆說。雖然套餐價錢不高，但是品質並沒有打折扣，米飯是選用西螺的台梗9號米，並且炊得粒粒分明，口感不錯。

麵條滑溜 生蛋添香
在陳國財的推薦下，我品嘗了「石鍋燒肉烏龍麵」，上桌時，已經燒得熱燙的食鍋裡，擺了烏龍麵條和燒肉，上頭還有顆生雞蛋，將所有的食材攪和過後，蛋黃呈現半熟的狀態，附著在烏龍麵條上，飄散出誘人食欲的香氣，將麵條吸入口，雖然猶燙得很，但口感好滑順，每一口都有鹹香氣味。
陳國財還很喜歡這裡的炸豬排、烤鰻魚、野菜炸蝦丼。「我常吃炸豬排套餐，因為這裡的炸豬排不會炸得很油，感覺吃了負擔不會很大。而鰻魚飯的鰻魚很柔嫩，甜甜醬汁，吃了好開胃，而且我覺得味道和從小吃的豬油拌飯有一點點類似，就是很對我的胃口啦！」他說。

[圖三]168元╱套餐「糖沁玉子香煎鮭魚丼」搭配挪威生食等級的鮭魚，油脂適中，挾著鬆軟的蛋絲入口，清爽飄香。

[圖四]168元╱套餐「柳川風鰻魚飯」是採用屏東養殖的鰻魚，肉質細嫩。

全台唯一販賣點：台中【Applelove美式焦糖蘋果】，可宅配

【Applelove美式焦糖蘋果】

前幾天我在車上聽廣播，聽到【Applelove美式焦糖蘋果】的老闆在介紹這個，

我就很奇上網查了【Applelove美式焦糖蘋果】，果然全台只有兩家，

整個就很失望，幸好有宅配方式，不然我就沒口福了！

歡迎大家來店裡參觀選購哦
地址:台中市西屯區文華路21號
電話:0920-020-821
0910-710-842

[推薦]--「Hot！燒！」干鍋居_冬天嚴選了人氣滿滿的店家要推薦給各位喔！

干鍋居地址：台北市市民大道四段177號1樓
電話：25777177
網站：http://www.isfun.com.tw/



干鍋料理源自雲南，最早可追溯到貴州山寨寨民的飲食文化習慣，傳統的「火塘」是於家中中央挖起個小圓坑，上置鐵架再置上一鐵鍋，將食材放進鍋中後以木杓翻炒，因此，逐步演變成干鍋料理的傳統，而苗家干鍋則是寨裡男婚女嫁，拜天祭神之日必備的佳餚。裝潢後現代中國風的「干鍋居」便將苗族傳統的烹飪方式呈現於店內，以苗家獨有的配方讓妳可以在這品嚐到貴州菜的酸與辣，除了滿足味蕾更能以舌尖體驗苗寨風味！推薦適合三五好友一同享用有迎賓鍋之稱的「苗寨干鍋雞」選用了雞肉最嫩的兩節雞翅，以遠從當地進口野山椒、西芹、腐竹、杏鮑菇與花生等一同入鍋烹煮，不僅雞肉的滋味相當鮮美，湯汁略帶著微酸微辣的後勁感，非常下飯。另一道取名相當童趣的「絲娃娃」是以潤餅包裹著蔬菜絲，食用時沾以芝麻醬，口感相當清爽。類似蒜泥白肉感覺的這道「苗家白肉捲」是選用油質分布均勻的五花肉，烹煮熟待冷卻，切成片狀捲起蔥絲，沾醬後食用起來口感不油不膩外還多了蔥的辛香氣味！「千層饅頭」與「菜園子隨手炒」也是不錯的選擇。台灣地區有不同的飲食文化，有南洋、日式、韓式、西式、法式、義式、中式等料理，中式算是分門別派最多也最豐富。一直以來都是以川、湘、滬、粵、魯五大菜系為主，菜色還是傳統菜色居多，而干鍋居希望在台灣注入新的元素、增加新的生命，那就是來自貴州的黔菜，其中苗家干鍋在當地稱之為 ” 火煻 ” 。而這新的吃法，不一樣的飲食文化相信是可以讓人回味無窮

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